Questo sito utilizza cookies. Continuando la navigazione, si considerano accettate le nostre condizioni sull'utilizzo dei cookies.    
Scegli la lingua Italiano
 

Il Caseificio


Il Caseificio Colline di Selvapiana e Canossa nasce da un accordo siglato il 25 agosto 2011 tra il Caseificio Colline di Canossa (interamente di proprietà di Dalter Alimentari Spa) e la Latteria Sociale Selvapiana.
Il caseificio (numero di matricola 417) precedentemente nominato “Latteria Sociale Selvapiana” si trova a Selvapiana (comune di Canossa, Reggio Emilia), ad un'altitudine di 650m sul livello del mare, posizione ottimale dal punto di vista climatico e ambientale per una perfetta maturazione del Parmigiano Reggiano. Inizia la sua attività nell’immediato dopoguerra, nel 1945, come piccola latteria cooperativa di montagna, e in quasi 60 anni di attività, generazioni di casari si sono succedute perpetrando la tradizione nel più attento rispetto degli antichi metodi di produzione.  
 
Nel corso del 2011 il Caseificio è stato completamente ristrutturato e rinnovato, sia negli ambienti che nelle attrezzature produttive. I recenti lavori di ristrutturazione e ampliamento hanno permesso di coniugare le più moderne tecnologie con le tradizionali tecniche di produzione del Parmigiano Reggiano, rendendo più efficace e controllato l’intero iter produttivo. Questo investimento permetterà di fornire nuova linfa economica e prospettive concrete di lavoro all’area dell’Appennino reggiano, che vive fortemente il fenomeno dell’emigrazione verso la città. Basti pensare che negli ultimi 30 anni, nella zona delle colline intorno al caseificio (comune di Canossa), le aziende agricole sono passate da 250 a 10 e i caseifici da 10 a 1. Credere nelle potenzialità di questo territorio, attraverso iniziative imprenditoriali, significa valorizzare le risorse presenti, evitando la perdita di un patrimonio tangibile e intangibile costruito nel tempo.
 
 

In questa sezione: 1 2

Colline di Selvapiana e Canossa Soc.Cons.A R.L.
Via Selvapiana, 72 42026 Canossa (RE) Italia - P.IVA: 02487310357
Dalter Alimentari S.p.A. 
Via Val d'Enza 134 - 42049 Sant'Ilario d'Enza (RE) - Italia - Tel +39 0522 901101 - Fax +39 0522 673690 
E-mail: info@dalter.it. P.IVA: IT00509530358 
Informazioni sulla privacyNote legali

Questo sito è realizzato con Relativity da Grapho Service