Il Caseificio

Il Caseificio di Canossa si trova ad un'altitudine di 650 m. sul livello del mare, a Monchio delle Olle (comune di Ciano d'Enza, Reggio Emilia), alle pendici dei monti dove ancora si respira il sapore medioevale delle vicende della Contessa Matilde di Canossa e dell’imperatore Enrico IV.
La storia del caseificio, denominato allora Latteria Sociale Monchio, inizia negli anni ’50, con la produzione di Parmigiano Reggiano di montagna. Dal 2004 il Caseificio di Canossa è detenuto al 50% della società Montanari&Gruzza e per il restante 50% da Dalter Alimentari, azienda leader in Italia nel settore del confezionamento di formaggi stagionati DOP e tipici, per il canale professionale e l'industria alimentare.
A luglio 2009 Dalter conclude l'acquisizione del caseificio acquistando da Montanari & Gruzza il restante 50% e divenendo quindi unica proprietaria del pregiato casello. L’acquisizione del Caseificio inizia una fase di completamento della filiera che Dalter alimentari ha intrapreso, e consolida il rapporto che l’azienda reggiana detiene con la catena inglese Marks & Spencer. Dalter è infatti fornitore esclusivo di Parmigiano-Reggiano dell’importante gruppo britannico e la partecipazione all’interno del Caseificio garantisce alla compagnia inglese una prodotto di altissima qualità.