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Caseificio Colline di Selvapiana e Canossa


El rocío de las suaves colinas de Canossa es testigo desde hace más de mil años del rito del “Parmesano” Parmigiano-Reggiano. En estos lugares, cuya historia se une a la tradición y la cultura popular a la excelencia de la calidad, se cumple desde tiempo inmemorial la transformación de la mejor leche, de procedencia rigurosamente local, en ese producto que se ha convertido en el símbolo mundial de la cultura alimentaria italiana.
En la quesería Caseificio Colline di Selvapiana e Canossa se han sucedido generaciones de maestros queseros en 60 años de actividad que han perpetuado la tradición respetando cuidadosamente los antiguos métodos de producción. Actualmente Andrea Caiti, el quesero del Caseificio Colline di Selvapiana e Canossa, prosigue el camino de sus predecesores con esa mágica fusión entre sabiduría y sencillez que hace del “Parmesano” Parmigiano Reggiano de montaña la excelencia de la excelencia.


Colline di Selvapiana e Canossa Soc.Cons.A R.L.
Via Selvapiana, 72 42026 Canossa (RE) Italia - P.IVA: 02487310357
Dalter Alimentari S.p.A. 
Via Val d'Enza 134 - 42049 Sant'Ilario d'Enza (RE) - Italia - Tel +39 0522 901101 - Fax +39 0522 673690 
E-mail: info@dalter.it. P.IVA: IT00509530358 
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